Vejce

     Samcem oplodněné vajíčko (samičí pohlavní buňka) plazů, ptáků a vejcorodých savců.

     Vejce je kladeno matkou do zpravidla vnějšího prostředí, kde se vyvíjí samostatně až do vylíhnutí mláděte, jednoznačně nejčastější jsou ptačí vejce (oválného tvaru a na jednom konci poněkud zašpičatělá), mají tvrdý, i když pórovitý vápenitý obal – skořápku (obvykle s ochranným zbarvením) –, ptačí matka zahřívá vejce v hnízdě svým tělem (sedí na vejcích), ptačí vejce se skládá z bílku a žloutku, z nichž vzniká zárodek a jež slouží k jeho výživě, vejce se značně liší velikostí podle druhu živočicha (vejce malého druhu kolibříka má hmotnost pod 0,5 g = asi sedmina hmotnosti dospělého ptáka X vejce pštrosa váží 750 – 1 600 g = asi 1 % hmotnosti dospělého ptáka; délka kolibřího vejce nedosahuje ani 1 cm, rozměry pštrosího vejce činí asi 16 x 13 cm), slepičí vejce slouží člověku také jako potravina (obsahují vysoký podíl živin).  

     Slepičí vejce (100 g): 590 kJ, 13 g bílkovin (Ø), 1 g sacharidů (–), 10 g tuků (!), 2,1 mg Fe (Ø) (ale žloutky 7 /+/), 215 mg P (+; a žloutky dokonce až 590), 20 μg Se (Ø), ale žloutky 40 /+/), 150 μg vitaminu A (Ø) (ale žloutky 450 /+/), 1 μg vitaminu B12 (Ø) (ale žloutky 2,8 /+/), 1,5 μg vitaminu D (Ø) (ale žloutky 4,5 /+/), 1,3 mg vitaminu E (Ø) (ale žloutky 3,6). 

http://1gr.cz/fotky/lidovky/15/091/lnc460/GLU2e4894_vejce.jpg